Šta je PANČETA? Šta znači PANČETA?
Pančeta je vrsta slanine, tačnije specijalno obrađena slanina po italijanskoj recepturi.
Panceta (italijanska reč – pancetta) hranljivi proizvod uglavnom od svinjske slanine. Predstavlja suhomesnati proizvod dobijen tehnološkim procesom po specijalnoj recepturi:
- soljenje,
- sušenje,
- zrenje
- i dimljenje.
Pančeta se pravi od svinjetine, svinjske mesnate slanine. Pored izvorne Italije uglavnom je poznata na balkanskim prostorima Hrvatska, Bosna, Srbija…
Reč pančeta naszala je od talijanske imenice “pancia” što u prevodu znači “stomak”.